Soms lust je iets lekkers, maar dan net iets lekkerder dan normaal. Vandaag was zo’n dag, die al gisteren begon. Na anderhalve week te zijn gevloerd door een flinke griep, kon ik gisterenavond weer heerlijk van krabbenschaar in masala met kokossaus genieten (krabudoi in masala met kokos). Daarna de première van de theatervoorstelling HUID gezien, waar ik kennissen en vrienden heb ontmoet. Vandaag scheen de zon heerlijk. Dat tevreden gevoel vertaalde zich in trek naar iets lekkers, en dat had ik (ter zelfbescherming) dus niet kant en klaar in huis aanwezig. Een beetje creatief goochelen en denken leverde dit resultaat op: een pannekoek die net iets lekkerder is dan een normale pannekoek.
Aan het traditionele beslag van melk, eieren, pannekoekenmeel en een snufje zout heb ik ook vanillesuiker en koffielikeur toegevoegd. De versiering: geroosterde geschaafde amandelen, een beetje siroop en om het af te maken een ietsie pietsie poedersuiker.
A ben switi (lees: A bing switi), wat betekent: het was lekker!
Fijne zondag.
Usha
ps. Ik vind de nieuwe spelling ‘pannenkoeken’ zo onsmakelijk, ik gebruik daarom de oude, lekkere spelling ‘pannekoek’. En voor de liefhebbers, hier ook een foto van de krabudoi in masala met kokos, die lekker in de pan aan het sudderen is.
Usha Marhé 